一方水土养一方人。南方多产水稻，因而用鲜香稻米制成的米粉成为了南方人民日常饮食中不可或缺的一种主食。
说起米粉你会想到什么呢？
广西的柳州螺蛳粉早已闻名遐迩，云南的过桥米线也名声在外，又或是回味起贵州羊肉粉的鲜美、湖南米粉的辣，外地人对于江西米粉，知之甚少。
殊不知，江西也是全国米粉销量最大的省份之一。江西人对米粉的依赖和热爱，如同煲仔饭之于广东人，火锅之于重庆人，面条之于兰州人。
江西米粉的低调，或许是因为种类繁多，毕竟让江西老表们一日三餐都吃米粉，还不重样，是轻而易举的事情。每个县市都有自己的“爆款”，很难有哪一款米粉能够“突出重围”，成为领衔代表。
江西是全国米粉销量最大的省份之一
保守统计
仅南昌人一天
就要吃掉100吨鲜湿米粉
而整个江西省每日鲜米粉消费量
在1000吨至1200吨之间
江西这么多粉，
你最爱哪一款呢？
南昌拌粉
南昌拌粉配一碗热腾腾的瓦罐汤，绝对是早餐店的头牌。南昌拌粉将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成。
即便南昌街边的各色早餐小吃店越来越多，拌粉配瓦罐汤也永远是南昌人割舍不掉的情怀！
九江炒粉
九江炒粉飘香四溢，口感极佳，被当地人戏称为“炒粉中的战斗粉”。
九江炒米粉首先要油多，油少了米粉容易粘锅，而且米粉也会相互沾粘，抖不开。炒米粉最早是用来当菜的，后来干脆就用来当早点了。
景德镇冷粉
景德镇冷粉入口滑溜，口感十分顺滑，冷粉的调料也很丰富，有用特制的橘子皮的，有的用上自家的腌菜。
出趟远门，或者在外工作，亦或在外求学的本地人，返景以后，都不忘一尝冷粉以饱口福。
萍乡炒粉
都说吃在萍乡，身在外地的萍乡人提起家乡的味道，萍乡炒粉便是位居榜首的心头好。萍乡炒粉是萍乡传统的汉族小吃，属于赣菜。
它是街头巷尾的热门特色美食，解馋又顶饥。萍乡炒粉色香味俱全，淀粉、脂肪、蛋白、维生素等营养物质丰富，让人吃了还想吃！
新余腌粉
新余人爱吃水北腌粉，原因是经济实惠又美味，几块钱的就是一顿美餐，即使远在他乡也不曾忘记这个味道。还有一个原因是，常年供应，不受季节的限制，即使是隆冬季节的三九，水北腌粉的生意照样兴隆。
水北腌粉辣味独特，不是使舌尖发麻、嗓子冒火的那种干辣，而是辣中带香、香中透辣、辣得醇厚、回味悠长。
鹰潭牛肉粉
以牛肉为佐料的汤面很多，北方有很多加牛肉的面，火车人在米粉的基础上融合各地饮食文化制作出了鹰潭特色的牛肉粉。
因鹰潭南站牛肉粉店家众多，而得鹰潭南站牛肉粉的名字，鹰潭的牛肉粉独具特色，以油色鲜亮，汤汁咸辣，香味浓郁著称。
赣州薯粉
番薯粉比米粉更柔韧，更富有弹性，水煮不易糊汤，干炒不易断。赣州薯粉风味独特、品质优良，是赣州人民十分喜爱的食物之一。
薯粉一般是干的，前天晚上用水泡上，第二天早上花10分钟就可以搞定一碗煮薯粉！
宜春扎粉
扎粉已经成了宜春小吃的一部分，家乡人食之，好之，习之，那从滋滋的锅里冒出的香气，不知让多少飘泊异乡的游子千万次梦回乡里，思之，念之，心向往之。
一盘正宗炒扎粉，那口味，柔韧、滑润、香辣，油而不腻，鲜美可口，是有口皆碑的。
上饶烫粉
上饶人的早餐以吃烫粉、炒粉为主。铅山烫粉集色香味齐全，除米粉质地好之外，作料也是很关键的。
作料有肉丝、姜、葱、香菜、香菇丝等，关键是肉丝香菇丝做得特别嫩，口感也特别好，食客如需要还可以自行加点加工好了的海带丝、酸腌菜、萝卜丁、香菜、辣椒酱等。
吉安贡粉
吉安峡江米粉是吉安当地广受赞誉的特色产品，早在嘉靖年间便被嘉靖皇帝誉为“忠贞米粉”，同时也是朝廷贡粉之一。
峡江米粉有久煮不糊、久炒不碎的特点，可蒸、煮、炒、拌，是当地每逢喜庆佳节的席上佳肴及馈赠佳品。
抚州泡粉
抚州泡粉是抚州传统的汉族小吃。米粉久煮不烂，汤底配方更是保密，加了鸡、骨头和20余种药材，香气浓郁、味道格外鲜美，堪称一绝。
在异乡，吃泡粉，不仅是口福乐事，更有一种家长里短的温馨人情，一碗抚州泡粉带来的满足感，远胜于当地名贵海鲜。
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