金秋美食香千里，宾客云集英雄城！2019年11月3日，由中国饭店协会、江西省商务厅和南昌市人民政府主办，江西省旅游集团、南昌市商务局、南昌市会展博览局等单位承办的
第二十届中国美食节暨第二届赣菜美食文化节在在江西南昌绿地国际博览中心圆满落幕，打造了一场全国餐饮行业盛会，影响巨大。
国家商务部原副部长姜增伟、中国饭店协会会长韩明、江西省商务厅党组书记、厅长刘翠兰、南昌市人民政府副市长李松殿等出席开幕式。
本次美食节旨在传承赣菜文化技艺、促进赣菜文化传播、提升赣菜品牌知名度。作为我国餐饮行业美食盛会，中国美食节走过了杭州、上海、广州、重庆、南京、武汉、济南、
无锡等多个城市，在推动食材对接、建设全产业链、引领餐饮业转型、推广美食文化、提升行业技能等方面，发挥了积极的平台作用。
此次美食文化节在南昌举办，作为东道主城市，是首次举办这种大型美食性展会，也是南昌市首次组织大规模的南昌本土小吃、本土食材的一次集中展示、实力检阅，南昌市高
度重视，全面动员，精心组织。市政府将任务交给市商务局牵头，为确保展会质量，严格把关审核，展示弘扬赣菜文化，体验赣菜文化的独特魅力。
江西省商务厅党组书记、厅长 讲话
中国饭店协会会长韩明
文化学者 江西省赣菜产业发展促进会首席文化顾问 朱华祥
本届美食节同时还举办了2019中国餐饮美食品质大会暨赣菜产业发展论坛、夜间经济研讨会、赣鄱食材对接洽谈会、米粉节、厨师大赛等相关会议活动，深度研讨赣菜重点、
热点话题，为企业搭建沟通合作渠道。
作为江西知名餐饮连锁企业之一，江西老村长餐饮有限公司总裁黄超先生受邀参会，并在2019中国餐饮美食品质大会暨赣菜产业发展论坛上作了赣菜产业品牌裂变效应分享为
主题的演讲发言，与在座嘉宾共同分享自己从业三十年来的心得与体会，探讨赣菜品牌文化传播。
黄超先生
（江西省赣菜产业发展促进会理事）
（优秀赣菜企业—“江西老村长餐饮”总裁）
如何实现从1到170家品牌合作店的裂变？黄总指出：我们走的是小城市包围大城市的路线，就像当初毛主席说的“农村包围城市”，通过小城市先积累实力，最后以点达面。
初期我们的门店发展基本上都是通过第一个店形成的一种口碑传播，还有合作商转介绍自己的亲戚朋友来跟我们进行合作，形成品牌传播效应。
现在我们的品牌合作店已经发展到了安徽、浙江、广东、贵州、湖北、福建、山西、广西等地。
对于怎么实现裂变，我们认为就是打造1复制N。
这个1就是我们门店，我们门店现在可以做到简单复制，最难做的事情总部这边都解决了。所有难点都形成表格、标准化给到品牌合作商，简单的就能执行下去。
同时黄总也表示：“我们江西老村长餐饮服务有限公司，也一定会做良心企业，让更多人在餐饮中取得收获，回馈社会，帮助社会。希望帮助更多的家庭，给他们一个转型创业的机会。
用我们的经验和品牌的实力，帮助品牌合作商少走弯路，让有餐饮梦想的人能实现财富梦想。希望我的品牌能对赣菜的发展做出一些小小的贡献，发扬赣菜是我终身的目标，也是我从事
厨师行业多年的一个愿望，我将以毕生精力做好这份事业。作为江西省赣菜产业发展促进会的理事单位，我也会责无旁贷的为赣菜发展贡献自己的力量。希望我和在座的各位同仁都能一
起努力，让赣菜饮食文化不止在赣鄱大地上发扬，也能走出江西，走向全中国，甚至是走出国门。”
（赣菜产业品牌裂变效应分享）
黄总与中国饭店协会会长（韩明）合影
今年适逢新中国成立70周年，第二十届中国美食节来到江西这片红色土地，具有特别重要的意义，势必推动传承赣菜文化技艺、促进赣菜文化传播、提升赣菜品牌知名度！本届美食节
汇集了行业发展新模式、新亮点，为餐饮产业链交流合作提供最佳平台，为餐饮品质消费培育新的增长点、形成新动能，不断推动餐饮消费提档升级。
第二十届中国美食节聚焦“好食材、大美食、新生活”主题，以贯彻消费新政策为核心，提升消费质量水平，激发消费潜力为主线，突出新餐饮、品质化、夜经济等内容。据了解，本届
赣菜美食文化节的亮点归纳为“四个好”，即好吃、好玩、好看、好学。作为本届美食节的一项重要内容，第二届赣菜美食文化节隆重登场，本届赣菜美食文化节主题为“四色”赣鄱
“宴遇”世界，共分为五个展区，分别是赣鄱绿色食材展区、赣鄱名点名小吃展区、赣鄱特色宴席展区、餐饮文化展区和综合展区。
在促消费一揽子政策作用下，我国消费市场实现平稳增长，升级态势明显。国家统计局发布的数据显示，今年前三季度，社会消费品零售总额同比增长8.2%，增速与1-8月份持平。在投
资、出口、消费“三驾马车”中，消费对经济增长的贡献率为60.5%，拉动经济增长3.8个百分点，仍是经济增长的重要动力。在消费中，服务消费保持较快增长。其中，餐饮消费表现更
为亮眼，前三季度餐饮收入同比增长9.4%，比二季度加快0.4个百分点，高于商品零售1.4个百分点。餐饮业已成长为消费业态中最活跃的业态之一。
今年是新中国成立70周年。70年来，中国在国际影响力、经济、社会文化发展等各个方面都获得了举世瞩目的成就。70年来，我国饭店餐饮业也得到了长足发展。当前我国餐饮业发展正
处于新中国成立以来最好的时期，行业规模迅速扩大、行业国际影响力不断提升、行业逐渐实现现代化和智能化发展，呈现出蓬勃发展的良好态势。
在行业规模扩大方面，在1952年新中国第一次对餐饮业的统计中，全社会餐饮业收入为14.1亿元，占当年社会消费品零售总额276.8亿元的5.1%。此后，在1983年，餐饮业收入首次突出百
亿元大关，达到112.1亿元;1994年，餐饮业收入迈过千亿元门槛，达到1201.4亿元; 2006年，餐饮业更是在同比增长16.4%的基础上，销售额实现10345.5亿元。2008年，全社会餐饮业销售
额为15404亿元，金融危机之下同比增长24.7%。2018年，全国餐饮收入首次突破4万亿大关，达到42716亿元是1952年有统计数据以来的3029.5倍，行业规模迅速扩大。
饭店餐饮行业作为民生产业的功能增强，行业社会贡献逐渐增大。新中国成立之初，住宿和餐饮都未形成产业，解决社会就业的人数非常有限，对于地区经济和社会文化发展的影响较弱。70
年后的今天，住宿和餐饮业在就业、环保、扶贫等多领域中发挥着越来越重要的积极作用。1978年餐饮业的从业人员104.4万人，从事社会服务的人员179万人。2019年全国住宿业从业人员
已超过589.1万人，餐饮业就业人数超过2000万人。
传承赣菜文化，江西老村长餐饮一直在努力
作为一家特色中餐连锁企业，江西老村长餐饮风雨兼程七载，在这七年发展进程中里，公司秉承信守承诺，没有借口，绝对服从，永不言败的优良作风，旗下已拥有福至尊、黄厨匠、福小巷、
福当家等众多连锁品牌，全国品牌合作店三百多家，目前已覆盖整个江西，辐射全国，现已成功进驻江西、湖北、安徽、福建、广东、贵州、浙江、山西、广西等省市地区。带动社会就业几千
人，目前已是江西餐饮行业知名企业之一。未来，江西老村长餐饮服务有限公司将不断创新，锐意进取，为传承赣菜文化、中国餐饮行业的不断发展壮大和社会进步贡献自己的一份力量！
