每逢节日聚餐，都少不了这道红烧肉。老人孩子都爱吃！可谓南北皆宜！今天分享给大家。
但是注意！此菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于 气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。
材料
猪五花肉或排骨
1500克
白糖
三勺
植物油一勺
料酒两勺
生抽两勺
老抽一勺
甜面酱两勺
腐乳半块
葱、姜、花椒、八角、白芷、肉蔻、香叶、陈皮
少许
红辣椒
五六个
步骤
第1步：五花肉或排骨切块，凉水下锅开两开捞出，沥干水分。
第2步：放少许植物油，两勺白糖。
第3步：中火搅拌至糖色变深、起泡。
第4步：将排骨放锅内翻炒至出油。
第5步：葱姜红辣椒放锅里继续炒至葱姜爆香。
第6步：花椒、八角、白芷、肉蔻、陈皮、香叶放入调料盒至高压锅中。
第7步：放热水刚没过肉，依个人口味加料酒、生抽、老抽、白糖、盐、甜面酱、腐乳。
第8步：高压锅炖15分钟装盘。
