辣炒鱿鱼丝

用料：鱿鱼400克、姜2片、小米椒5个、料酒适量、食盐2克、酱油适量、白糖适量、醋2克、花生油50克、米醋5克、蒜1头

1、锅中的水开后放入鱿鱼丝、料酒，快速的用铲子翻拌，让鱿鱼丝被烫稍变色即可关火，速度要快捞出后将鱿鱼丝在冷水下冲凉后控干水分待用

2、炒锅中油热后放入小米椒、姜丝炝锅，小火翻炒让辣味释放，至能闻到辣味最好

3、放入鱿鱼丝、大蒜片，开大火，快速的翻炒几下

4、加入调味料：盐、海鲜酱油、白糖、米醋各适量，翻炒均匀后即可出锅

鲍汁杏鲍菇

用料：杏鲍菇250克、食盐1茶匙、红尖椒1个、细香葱3根、白糖1茶匙、植物油1汤匙、鲍鱼汁1汤匙

1、杏鲍菇清洗干净后，切成稍厚一点的片

2、红尖椒切小圈，葱切成葱花备用，同时将鲍汁、少许白糖和清水混合成汁

3、锅里放适量水烧开，放入杏鲍菇焯烫两三分钟，水中放少许盐

4、将焯好的杏鲍菇捞出来沥干水

5、炒锅中注入植物油，放入鲜红尖椒小火爆香

6、放入焯好的杏鲍菇，翻炒两下

7、倒入调好的鲍鱼汁，翻伴均匀后小火煮两分钟至汤汁略收

8、出锅后撒少许葱花即可

炝拌生菜

用料：生菜2棵、蒜1头、干辣椒4个、花生油2大勺、酱油1大勺、生抽1小勺、白砂糖1小勺、食盐5克、味精3克

1、将蒜切小块，用压蒜钳压成蒜茸

2、除了植物油之外，将所有的调味料同蒜泥一起调成味汁

3、红干椒切段，锅入油烧热，放入红干椒炒香

4、将辣椒油倒入味汁碗中，生菜洗净撕小块，淋入味汁拌匀即可

牛肉锅

用料：牛腱子250克、樱桃番茄150克、胡萝卜半根、白萝卜1小块、香芹2根、蒜5瓣、酱油1/2汤匙、蚝油2汤匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、高汤1碗、食盐1茶匙、植物油2汤匙

1、准备食材，牛肉可以准备成一半肉，一半筋，将牛肉泡出血水，洗净后切小块，樱桃番茄对切，用樱桃番茄煮汤很甜很好喝

2、白萝卜、胡萝卜切小块，加萝卜煮汤也可以增加甜味，香芹切小丁，增加香气

3、再切多一点蒜末，取一个深一点的汤锅，倒入胡萝卜、白萝卜、小番茄、芹菜末，然后放在一边备用

4、平底锅倒入适量植物油，炒香蒜末，出香气后放入牛肉块，翻炒

5、这时加酱油调色，再加蚝油、料酒，白胡椒粉，然后把刚才铺满蔬菜的汤锅取过来，把牛肉连同汤汁一起倒进汤锅

6、准备一些高汤，没有高汤就准备一壶热水，在摆满蔬菜牛肉的锅子里倒入高汤

7、最后将汤锅放到火上，煮熟所有材料就好，盐可以根据情况最后少加一点

香辣烤鱼

用料：颚针鱼4条、土豆2个、食盐1小勺、葱少许、姜少许、黑胡椒少许、植物油1大勺、海鲜酱1大勺、江米酒3大勺、孜然适量、辣椒粉适量

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