1：赣州鱼饼:百塔菜肴，赣州人的“油炸豆腐”

赣州鱼饼俗称鱼脯，是赣州久负盛名的传统风味菜，是用新鲜草鱼肉经过精摧细掏后，加入各种佐料制成的一粒粒小圆球。用它来开汤，味道鲜美，香脆可口，是家居备菜，一般逢年过节，赣州家家户户都很喜欢上的一种菜肴，色泽金黄，既有鱼肉炸后的香味，又有大量的汤汁包在鱼饼之中，鲜嫩味美，久食不腻。鱼饼保存方便，比鱼丸的保存期更长；其吃法可作汤煮透、让鱼饼内含足汤味，也可以烧、炒，经常是第一道上桌，作为“头碗菜”，味道极美。

2：南安板鸭:肉嫩骨酥，中国传统“四大板鸭”之一

南安板鸭，江西省赣州市大余县特产，与福建建瓯板鸭、江苏南京板鸭、四川建昌板鸭并列为中国传统“四大板鸭”。南安板鸭外形美观，色泽白净，皮薄肉嫩，尾油丰满，骨脆可嚼，味香可口，诱人食欲。其是腊味中的上品，也是中国国家地理标志产品。

3：黄元米果: “柔软细嫩、熏香味鲜、爽口久藏”

黄元米果，又称大禾米果，也叫黄糍粑，是江西省特色传统名点。其历史悠久，是明代的地方贡品，以赣南本地产的糯性“大禾米”为主要原料，工序繁杂，是赣南客家人十分喜爱的食品和送礼待客的上等佳品。

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